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2010年10月20日 14:49果香满餐桌 新鲜食材华丽转身
金色的秋天瓜果飘香，最新鲜诱人的食材填满了整个厨房。木瓜、雪梨、栗子、南瓜……这些在你眼中最普通不过的果蔬，在大厨的妙手之下，完成了最美妙的华丽转身，无论外形或… [详细]
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2010年10月19日 15:29闲话燕窝 润物细无声之食(图)
燕窝的昂贵也非一般厨师上得了手。翻翻过去清宫的老谱，用鸭子同烧入味的特别多，“红楼梦”也有好多回，用燕窝入馔，但在一般食谱，不容易看到有人提到燕窝，这也说明了燕… [详细]
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2010年10月19日 11:39激情与梦想的记忆 八喜冰淇淋进入中国20年
20年前，八喜进入了中国；20年后，八喜从小到大、从弱变强！岁月流转，20年背后的成长故事恐不为人所知，让我们打开时光的卷轴，共同进入这段充满艰辛和汗水、充满梦想和激… [详细]
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2010年10月19日 02:08北京深海鱼 还原食材最鲜味道
早年间，北方人没有海鲜的概念，海里的东西无论干、鲜通称为海货。尤其是不在海边的城市，吃的多是冻货、干货，在物质贫乏的年月里，能吃上荤腥就是好生活了，哪里还顾得上… [详细]
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2010年10月17日 14:18到最新鲜的食材市场找美食
最能展现一个城市全貌的地方，不该是某个名胜、某个餐厅，但如果是某个熙熙攘攘的集市，也许会提炼出整个城市的缩影。她一定堆满了这个城市最引以为傲的物产，临山、靠海、… [详细]
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2010年10月16日 00:37风花雪月享用生蚝之美(图)
转眼又到了一年中最美的季节，不只是美景，还有美食。除了“菊留秋色蟹螯肥”外，资深食客也在为另一道美味而摩拳擦掌，那就是生蚝。据说英文中以“er”结尾的月份都是吃蚝… [详细]
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2010年10月15日 17:40浪漫色彩尽在6款百搭法国桃红葡萄酒
如果你有一个执着的中国胃，那么百搭的桃红葡萄酒会是你餐桌上最好的选择，不论是阳春白雪的清蒸鲈鱼，还是市井泼辣的红烧蹄膀，选一瓶桃红总是能够安全过关。这期，TimeOu… [详细]
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2010年10月15日 00:57四年一度鲑鱼洄游 看肥美滋味游到餐桌
鲑鱼，即三文鱼。每当四年一次的“返乡狂潮”来临，浩浩荡荡的百万鲑鱼大军逆流而上，洄游排卵，既富观赏性，更具“食”用性—2010年的秋天，正值四年一度的鲑鱼洄游时节，… [详细]
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2010年10月14日 16:07揭秘无人知晓的朝鲜国宴
在朝鲜，凡金正日生日、金日成生日、国庆节等主要纪念日，都要邀请外国人举行大规模宴会。举行宴会的主要场所是位于平壤市平壤体育馆旁边的人民文化宫殿，上五香猪肘、七彩… [详细]
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2010年10月14日 09:52国宴厨师曝元首饮食偏好(图)
美国总统奥巴马唯一女御厨指，第一家庭钟爱清淡健康食物，白宫花园更自种瓜菜即摘即煮。 [详细]
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2010年10月13日 15:54分子美食学：吃错是门科学
如果有一天，有人说要用试管、酒精灯、注射器、液态氮给你做顿晚餐，哪怕他不是科学怪人，你也大可不必惊讶，因为现在有一种流行叫分子美食学。当然，这一烹饪流派的发明者… [详细]
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2010年10月12日 14:04梦幻食材：澳洲野生黑边鲍
鲍鱼是最原始的软体动物，它的英文名Abalone源自于“aulun”，后者为蒙特娄的印第安人对这种流线型蜗牛的称呼，经由西班牙语传入成为英文，可见古人原以为鲍鱼只是比较大只… [详细]
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2010年10月12日 01:24鲜知味：10月新菜新品推荐
秋日鲜知味，8款新菜新品抢先推荐，不管是浓浓北京味的农场烤鸭，还是异域特色的风干圣丹尼火腿，都给您带来别样不同的感受。 [详细]
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2010年10月10日 15:55丰虾肥蟹满黄 金秋“大闸蟹”发现之旅
入秋，丰虾肥蟹满黄，正是海鲜河鲜最美味的时刻，尤其是河蟹，从阳澄湖到太湖、固城湖、牧牛湖出产的各地“大闸蟹”都一一登场。本期将由京城名厨领我们逛著名海鲜市场，找… [详细]
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2010年10月08日 15:26不沾世俗之气 像云南人一样吃菌子
蘑菇哪里都有，几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到不同种类的蘑菇。别再以为吃新鲜的蘑菇是云南人的特权，北京照样可以吃到。 [详细]
