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2010年10月08日 09:51探访西餐厅特别区域：神秘传菜区
每年这个时候，即便是设计最专业、组织最有序的餐馆厨房也开始笼罩着一片混乱的气氛，在节日期间，英国每家餐馆的厨房都逃脱不掉这一特点。原因相当简单，厨房里远远没有足… [详细]
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2010年09月29日 17:50橙黄色记忆 秋日果香满餐桌
金色的秋天瓜果飘香，最新鲜诱人的食材填满了整个厨房。木瓜、雪梨、栗子、南瓜……这些在你眼中最普通不过的果蔬，在大厨的妙手之下，完成了最美妙的华丽转身，无论外形或… [详细]
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2010年09月28日 17:05正是食藕好时节 一片入口沉疴痊
秋天一到，大闸蟹、菌子等都迎来了其最好的季节，还有一样不能忘，时下正是挖藕的好季节，这个时候的藕最好，滋味最浓。 [详细]
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2010年09月28日 11:34芝士蛋糕的起源
从古人的乳制品，到成为芝士，再被做成甜品，再配合科技的进步，是人类对美食的追求演变成今天的各种芝士蛋糕。 [详细]
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2010年09月28日 11:25糖果制成艺术品 梦露画像栩栩如生
近日，由马尔科姆-威斯特创造出来的将一颗颗五彩缤纷的果汁软糖拼凑成一幅幅名人画像。装点得栩栩如生令人叹为观止。 [详细]
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2010年09月27日 12:04鳗鱼正肥 石烧更妙
鳗鱼因为具有滋阴、补虚、祛湿、抗痨、润肺、祛风通络、补益精血等功效，所以民间历来就有“八月食鳗赛人参”的说法。而在日本人看来，鳗鱼特别适合夏秋季节湿气太重或食欲… [详细]
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2010年09月26日 10:07秋天食蟹 怎一个美字了得
每年到这个时候，总觉得肚子里缺少了什么味道，面向南方深深吸气，似乎能隐约闻到那种味道，对，就是它——大闸蟹。那通体诱人的红色，带着或长或硬的细细鬃毛，蒸笼里冒出… [详细]
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2010年09月25日 10:04京城走进“菌儿”王国
别再管我们叫蘑菇，尽管人家也长着小伞；别再以为我们是大棚中繁殖的一代，人家只在山林间自由自在地生长；别再以为吃新鲜的我们是云南人的特权，北京照样可以吃到。我们的… [详细]
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2010年09月21日 10:52千姿百态的虾肴世界
大鱼大肉不适合这个闷热的夏天，不如选择清爽不油腻又富有营养的大虾们变身餐桌上的主角。虾肴可以千姿百态，拌色拉、煎扒抑或配上意大利通心面，这个夏天，我们一虾一世界… [详细]
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2010年09月20日 10:38食月饮茶 中秋饮食全记
中秋，天气微凉，日照充足，最闲适的过法便是坐在绿荫掩映下的四合院里，半倚在躺椅上，听细碎的蝉鸣伴着树叶吹动的嘶嘶响声；待到夜色阑珊之时，隔着树叶的间隙，一轮明月… [详细]
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2010年09月19日 10:04果然知己 缤纷水果菜
不少酒家的水果菜，水果只是做个样子摆在旁边而已。水果与食材，未能起到融为一体，互相“钓味”的作用，貌合神离，是不会有好滋味的。水果入菜，也要讲缘分。 [详细]
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2010年09月16日 17:32沪上珍稀食材大搜索
来自西班牙北部海域Pais Basco的野生鳗鱼苗是西班牙人餐桌上最受欢迎的昂贵菜式；来自大西洋及太平洋的鲜美生蚝、黑鳕鱼等；伊朗鱼子酱是世界上公认的最好的鱼子酱之一。这… [详细]
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2010年09月16日 12:12三星米其林厨师做客Le Pré Lenôtre餐厅
2010年10月13日至19日，三星米其林厨师将做客北京万达索菲特酒店的Le Pré Lenôtre法餐厅。保罗•博古斯时刻将要来临！ [详细]
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2010年09月16日 12:05北京万达索菲特酒店“置身野外”套餐
秋天让创意和革新更加充盈于我们厨师的思维。在这韵味浪漫的秋季，大厨Yannick Ehrsam将为您带来全新的美食体验。色泽，嗅觉和视觉上的冲击融于一体，置身于优雅绝伦的环境… [详细]
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2010年09月15日 14:16顶级大厨的私人菜园
如果建造和维护一个较大的厨师菜园子，成本并不便宜。不过，大厨们普遍认为，随着时间的推移，这个投资会非常有价值，因为它会成为菜单上的一个卖点。 [详细]
