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2010年11月05日 14:48肥肝热潮来袭
法文中的“Foie Gras”指鸭子或鹅充满脂肪的肝脏,也就是肥肝。其高脂肪含量不仅赋予它浓郁鲜美的口味更让它入口即化,口感柔如丝。鸭子、鹅每年在秋季长途迁徙之前,都会大… [详细]
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2010年11月04日 21:36拒绝PS 让平庸的食物变得好看
一道好菜的评价标准是:色、香、味俱全。“色”被排在第一位,足见食物的卖相有多重要。瑞典人琳达-兰德格林(Linda Lundgren)的工作就是把平庸的食物变得好看却又不至于让观… [详细]
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2010年11月03日 14:22美食雕塑各个栩栩如生令人胃口大开
当地时间2010年11月2日,美国洛杉矶,近日艺术家Jessica Hlavac在一些甜点美食上获取灵感制作出了一系列的美食雕塑,而这些雕塑精致得足以以假乱真,令人不禁胃口大开、垂涎… [详细]
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2010年11月03日 01:57凯宾斯基苏州美食节 细品苏帮菜
姑苏古城苏州地处中国太湖之滨,物产丰饶,以奇园美景,评弹,丝绸和美食闻名于世。 [详细]
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2010年11月03日 01:07新北京容不下旧小吃
过去北京管小吃叫“碰头食儿”,碰见街头出摊儿的就垫补两口,不求吃饱,也并非真饿,只是为了嘴不闲着。 [详细]
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2010年11月01日 15:03地道家宴 最快味的潮汕私房菜
要想深度了解一个地方的美食,最快捷的方式不是下馆子撮一顿,而是找机会结识当地人,走进百姓人家的厨房,来一顿地道家宴。 [详细]
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2010年11月01日 13:03一种历史的潮流 新素食运动
虽然素食在国内仍然很小众,但众多的素食者显得雄心勃勃。“小到个体生命的安全,大到全球变化生存危机,当很多事情都跟一个东西有关系的时候,我们肯定绕不开它,所以我以… [详细]
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2010年10月29日 22:52应季雅事 京郊赏秋食美味
赏秋食美味,本是件雅事。古人就有置酒邀朋赏秋之习俗,刘禹锡曰: “开城邀好客,置酒赏清秋。”我等凡人,诗未必做得出,但若食美味赏深秋,面对一桌美食,三五好友,在秀… [详细]
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2010年10月29日 20:58广州天下鲜 尊重食材原味
广州的河海鲜之美,源于其选择的丰富性:黄沙水产市场上日常供应的来自世界各地的几百种河海鲜,绝大部分在酒楼餐厅都能吃到,分门别类的精细烹饪方式尊重了食材的原味。 [详细]
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2010年10月28日 13:50新西兰味蕾体验
移民国的特点赋予了新西兰饮食的新变化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术,现在已使新西兰烹饪融会了其他国家的烹饪技术,创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴。 [详细]
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2010年10月27日 15:44一片火腿的多种风情
腌制火腿是西班牙最美味的美食特产,更是这个国家的象征图腾。 西班牙伊比利亚火腿在世界上顶级的餐厅和杰出美食家团体中也占有一席之地。 [详细]
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2010年10月27日 03:318道奢华大餐 教你品鉴鱼子酱
所有来自水中的食物,就数鱼卵最奢华,传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子,它的价值等于植物界里的松露,风味卓著且价格昂贵,很久以来鱼子酱都只是西方餐桌上的“奢… [详细]
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2010年10月25日 18:37为奥巴马掌勺的女人
刘晓庆有句名言:做人难,做女人更难,做名女人更是难上加难。Cristeta Comerford却看得云淡风轻:会者自然不难。在让女人走开的厨行做到了总厨,而且还是在白宫,她自然有… [详细]
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2010年10月21日 21:05温暖拿铁:咖啡与牛奶共生
一杯咖啡与牛奶组成的拿铁,总能温暖人心,无论遥远在巴黎的花神咖啡馆,或是近在下午茶时的味蕾间。也或许,朴素如拿铁,不会如Cappuccino般华丽,吟唱着初恋时的美好幻觉… [详细]
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2010年10月21日 19:50闲话杭州菜 活美人背上斩肉
说句笑话,杭州菜就是美人背上斩肉了。骨子里细腻,但却自有一番别样的惊心动魄在里头。 [详细]