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2011年12月05日 07:30清蒸海蟹配酒指南
清蒸蟹因凸显食材原本风味和质感而成为经久不衰的经典菜品。秋末冬初让我们携手共赴一场至纯的“搭蟹宴”！ [详细]
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2011年12月05日 07:30解密70年代的波尔多
一个硬桃子和一个软熟的桃子摆在面前，你更愿意吃哪一个？大多数人选择是后者。喝老年份的酒，就是为了那份历经时间慢熟的味道，会令人无比感动。掌握好尖锋时刻，在其走向… [详细]
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2011年12月04日 10:22老佛爷的香槟
在台湾作家高阳的长篇小说《慈禧全传》第六十六回，有这样一段描述：“老佛爷在瀛台赏月，一时高兴，叫拿法国公使进的酒来喝。瓶塞一开，只听"砰"的一声响，好大的声音，吓… [详细]
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2011年12月03日 08:32贵族酒的前世今生
年轻时有着如宝石红般的色泽与热情洋溢的性格，口感饱满；随着陈年期到来，逐渐发展出玫瑰花、紫罗兰香气与优雅顺畅的口感，以及温和的个性，带给人色香味俱全的品鉴感受。… [详细]
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2011年12月02日 07:10走进葡萄酒世界的八道门
人生苦短，能随心所欲之事屈指可数。而葡萄酒世界的美妙之处便在于无穷尽的丰富多彩，让人可以天马行空般地畅游其中，邂逅一个个不同的它，打开一道又一道充满着魔幻魅力的… [详细]
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2011年12月02日 07:10解密葡萄酒的AOC制度
说到法国葡萄酒的法律，不得不提的就是AOC制度。这个产生与上个世纪30年代的葡萄酒管理制度，不仅对于法国，甚至对于世界都有深远影响。 [详细]
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2011年12月01日 08:54各类葡萄酒的配餐法则
酒与菜的关系就像是一对男女，如果你的选择是正确的，那么它们的绝妙搭配会让你有一次相当愉快的用餐经历。作为一个行家的终极目标，不仅体现在品酒本身，如今大家更加关注… [详细]
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2011年12月01日 08:54为什么一定要用橡木桶？
“打破砂锅问到底”对于葡萄酒，也可以提出这样的问题：要盛装发酵之后的原酒，可以使用的器皿多得很，为什么要用制作相对复杂的木桶呢？木桶盛酒可以理解，为什么如今葡萄… [详细]
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2011年11月30日 07:12解密韩国烧酒
很多韩剧都会出现这样的桥段：两个失意的青年在架起顶棚的路边摊，点一盘烤肉、几串烤年糕，更少不了绿悠悠瓶子里那清澈的酒液。将它倒进透明小杯中一饮而尽，似乎愁绪也随… [详细]
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2011年11月29日 07:55五大最潮红酒设计
当时尚与红酒牵手时，人们应该不会感到惊讶(尤其是在时装周的活动中)；但近期，这两者的关系在红酒酒标的世界里更加紧密。世界顶级设计大师的作品不仅仅出现在你的衣橱里，… [详细]
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2011年11月28日 07:40单宁 开启葡萄酒之门的金钥匙
还记得吃葡萄不吐葡萄皮的经验吗？葡萄皮会让你有一种涩涩的感觉，这个就是单宁的味道。单宁(Tannin)是一种酸性物质，从某种程度上说，单宁是认识红葡萄酒的入门钥匙，那种… [详细]
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2011年11月27日 10:39驱寒暖胃：冬天喝热酒的哲学
中国的热酒，从菊肥蟹壮的季节便开始适合喝了。吃螃蟹的时候一般都会热传统黄酒来喝，因为蟹性最寒，喝酒并红枣姜茶可保护五脏六腑不受刺激。现今的人喝热黄酒都爱加点姜丝… [详细]
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2011年11月26日 09:17变废为宝 解密渣酿白兰地
玛克(发音如玛赫克)可以说是白兰地的另类，它在法语中是渣滓的意思，由法国勃艮第的酒农第一个调配而成，很多人把这类由葡萄渣酿制而成的白兰地酒称之为葡萄渣白兰地或浅渣… [详细]
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2011年11月26日 09:17调配型威士忌 神秘而复杂的美酒体验
你是否能喝的出来调配在尊尼获加中的泰斯卡、百龄坛中的阿德贝哥、帝王中的阿伯费尔地，这些都是单一麦芽威士忌中的佼佼者，但如果它们没有成为这些著名调配威士忌的关键成… [详细]
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2011年11月25日 08:47是谁成就了让人膜拜的意大利酒？
如果不是那些勇敢的生产者减少产量，把精力花在提高意大利葡萄酒的品质上，我们可能永远不会知晓巴贝拉(Barbera)如此美味、复杂、拥有如此巨大的陈年潜力。但是Roberto Voe… [详细]
