-
2013年03月01日 18:35民间高手踢馆《顶级厨师》迎来新鲜血液
27日刚刚决出全国十强的东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》将在今晚十点(28日)上演全新挑战赛,引入四名民间高手和六名曾经抱憾离开的美食爱好者分别前来“踢馆”和“复活… [详细]
-
2013年03月01日 14:03长江鮰鱼:粉红雪白的美味
鮰鱼,长江三鲜之一,属无鳞鱼类,在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种。其肉质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥鱼之味河豚之鲜,是一般长江无鳞鱼无与伦比的鱼,苏东… [详细]
-
2013年03月01日 08:05阳光味道:鲜美生晒蚝豉
对于一众蚝豉热烈欢迎清劲风力的食材来说,外加阳光,可说是给予它们最美妙的礼物,可以使它们的肉质更为干身弹牙,味道浓缩鲜美。 [详细]
-
2013年02月28日 13:23肝脏菜的秘密:鸭肝不逊鹅肝味
鹅肝一定靓过鸭肝?胜日门法国餐厅主厨Chris就笑说,其实鸭肝在法国更受欢迎!在法国,鹅肝、鸭肝都被通称为肥肝(foie gras)。鹅肝法文为foie gras de oie,鸭肝则是foie g… [详细]
-
2013年02月28日 07:41羊城宵魂:味蕾上的夜未央
“广粤之地一度是流行文化的翘楚,粤人聪黠爽利,粤菜精细考究,吃,既是生活本事,亦在生活之外。当太阳落下,月亮升起,与之同行的还有这座城市本身的妩媚,无论老城的越… [详细]
-
2013年02月27日 13:24又到河豚鲜美时
春州生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。 [详细]
-
2013年02月27日 11:2427日晚《顶级厨师》出10强 蔡少芬钦点宫廷菜
历经一个多月的比拼,东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》第二季终于要在今晚(27日)10点决出全国十强。在这场惊心动魄的考验中,既有创意菜开河蚌的难题,也有“皇后”蔡少… [详细]
-
2013年02月27日 07:41克罗地亚:美味的千岛之国
克罗地亚对很多人来说是一个陌生的名字,然而当地的美景、美食和美酒都让人难忘。很久以前,这里曾经是罗马和威尼斯帝国的一部分,罗马人、威尼斯人和鄂图曼人都在这里留下… [详细]
-
2013年02月26日 07:37解读奥斯卡盛宴御厨成功之道
当地时间2月24日晚,第85届奥斯卡颁奖典礼在美国洛杉矶杜比剧院落下帷幕。典礼结束后,各路影星和社会名流参加州长舞会共享美食盛宴。好莱坞明星无疑是世界上最挑剔的食客群… [详细]
-
2013年02月25日 07:49佛跳墙:一煲集尽荤食精华
“坛放荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。作为人世最高快感的代表,集尽荤食精华的“佛跳墙”,名字本身就充满着对佛世的调侃和对人世欢娱的自豪。 [详细]
-
2013年02月23日 09:41波兰800年历史生吃马肉名菜“鞑靼肉”
马肉是波兰人餐桌上的传统美食。在波兰人的传统菜肴里,有一道生吃马肉的名菜叫做“鞑靼肉”,至今已经有800多年的历史。据传,“鞑靼肉”源于13世纪初,当时的蒙古鞑靼人西… [详细]
-
2013年02月22日 07:23让生菜唤醒你的食欲之春
它像花儿一般迎合着春的到来,它身上带着触手可及的新鲜,它清爽而光鲜,朴实而内敛,它的名字叫生菜。 [详细]
-
2013年02月21日 10:06你敢吃转基因三文鱼么
普通三文鱼需要 30 个月才能成熟,转基因三文鱼只需 16 个月至 18 个月就可上餐桌。去年 12 月,美国食品和药品管理局(FDA)公布草案,初步认证美国生物技术企业 Aqua Bount… [详细]
-
2013年02月21日 07:46顶级盛宴的秘密
前不久,享有“世界最好的酒”美誉的唐培里侬香槟王(Dom Pérignon),在北京的知名中餐厅大董餐厅,举办了一场宴会。5款唐培里侬年份香槟,搭配大董经典的中式菜肴,唐培里… [详细]
-
2013年02月20日 14:04教你如何吃肥肝刺身
肥肝在法餐有 “国宝级” 的地位,任何一个法国厨师的菜单都不会欠缺,任何一位法国厨师也不会乱做;但却不是每一位法国厨师都像Maxim’s的Alain,带点傻劲儿地去推动正统法… [详细]