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2012年09月14日 07:57米其林大厨淘金中国
既要因地制宜，又要对抗“中国国情”，被米其林的星星照耀的顶级餐厅如何抢食中国市场的盛宴。 [详细]
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2012年09月13日 07:55十步吃对怀石料理
日本料理真正起源于怀石料理。怀石料理又与茶道密切相关。怀石料理重要特点之一是“有什么烹饪什么”，即每个季节时令的食材，绝不刻意装饰，一定要做到充分利用原味。极端… [详细]
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2012年09月12日 08:45中国大闸蟹的欧洲遭遇
欧洲沿河小镇的居民们被重金调动起来，每天晚上围追堵截偷窜上岸，背着满身肥膄膏黄的大闸蟹，然后把它们集中到饲料厂——消息传来，国内哀号声喷薄而出，吃货纷纷要求组团… [详细]
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2012年09月11日 07:37寻味京城最奢华级别沙拉
沙拉，选定一种生菜为主角后，好吃的程度往往取决于配料和酱汁。坚果、水果、海鲜、白肉、红肉，品质怎样，如何预备，如何搭配，都是门学问。就算经典和基础如凯撒沙拉，做… [详细]
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2012年09月10日 07:44膏脂浓厚的生鱼片
七月底陪着俱乐部的东家又去了一次东京。上次来东京是三年前了，我想对比一下在日本地震之后那里的生活有啥变化，结果发觉那里的物价仍同三年前，甚至十年前一样，人们生活… [详细]
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2012年09月09日 09:19满口黑珍珠的顶级鱼子酱
高级食材界最按出身排位的恐怕就数鱼子酱：级数、产地直接决定价格贵贱。依传统来说，俄罗斯、伊朗出产的野生鱼子酱是顶级货；养殖的则以意大利品牌Calvisius、法国品牌Pet… [详细]
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2012年09月08日 01:43教你如何挑选澳洲海鲜
澳大利亚海产特别丰富，尤其是帝王蟹、海鱼等，光看名字就已经让人垂涎三尺。而想吃正宗的澳大利亚食材，现在已经不用花费几千大洋买机票飞到澳大利亚，不过，如何挑选新鲜… [详细]
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2012年09月07日 08:52挑战重口味美食蓝纹奶酪
这个世界上总有一些重口味的食物，以另类的姿态存在，挑战着人们的嗅觉和味蕾，并且赋予了一个“适应”这个词在饮食界里特殊的地位。诸如中国的臭豆腐、日本芥末、韩国泡菜… [详细]
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2012年09月06日 08:06探宝云南奇珍野生菌
如果不是万水千山远赴云南高黎贡山深处，寻找那一朵与现代农业和文明毫不相干的野生菌，大概很难体会到大山恩赐的鲜美与丰腴。当刚刚出土的菌子被捧在手心，只会赞叹造物的… [详细]
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2012年09月05日 07:58揭秘传说中的神户牛肉
试勾勒日本印象， 您想到的是岛屿？海洋？或时尚精品？这都只是日本故事的一部分。在素有美食天堂的日本国度里， “吃”， 更是生活中最重要的构成元素与内容之一。而这种对… [详细]
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2012年09月04日 07:45膏脂鲔鱼的肉感诱惑
带着鲑鱼去旅行，不如跟着鲔鱼去旅行。在这个世界上所有的海水鱼中，大概什么鱼都比不上鲔鱼。如果你还停留在把格勒诺伯风味鳐鱼，法式狗鱼丸子，香煎鳕鱼，甚至是熏鲑鱼片… [详细]
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2012年09月03日 07:47盘点全球最贵7种美食
最顶级的美食往往凝聚着无数的辛劳，这不仅体现在品相和味道上，更体现在惊天的价格上。不论是10万一瓶的葡萄酒，还是1.8万一杯的巧克力，在你惊讶之余，不仅要感叹当今富豪… [详细]
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2012年09月02日 02:29澳洲红肉的中餐造化
2012年8月22日，澳洲肉类及畜牧业协会(简称“MLA”)支持14名中国中餐厨师加入“红威名厨”项目。这些厨师均来自京津地区各大独立中餐厅及五星级酒店的中餐厅，会在未来一年… [详细]
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2012年09月01日 08:19最值得一去的美食美酒节
夏天已进入尾声，渐黄的树叶和渐凉的天气，都在向我们预示着，享用美食的最佳季节就要到来：各地都将举办喜庆的美食美酒狂欢节。在美食美酒节上，你可以尽情享用最爱的美味… [详细]
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2012年08月31日 07:49顶级奢侈的分子料理
吹弹可破的薄皮裹着芒果汁化妆成这颗可爱的蛋黄，分子料理便是这样，将食物易容，用另外一种食物的姿态呈现在你的面前，欺骗了你的眼睛却不能欺瞒你的味觉。 [详细]
