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2013年02月06日 07:27细水长流的茶泡饭
茶泡饭是日式餐单中的常客,可它并非起源于日本,中国古代就有了茶泡饭的记载,但它却更多存在于日本人的生活中,包括各种日本影视剧,它是养生的传统美食,同时也代表了细… [详细]
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2013年02月05日 19:03首战神秘盒高手因跑题惜别《顶级厨师》
1月30日,《顶级厨师》20强迎来“神秘盒”之战。首战“神秘盒”,原本自信满满,来自重庆的吕鑫却因过度创意,导致跑题,最终惜别《顶级厨师》。“神秘盒”挑战是有着其严格… [详细]
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2013年02月05日 14:44万能无花果:西式料理的百搭之王
无花果的名字奇特,听上去叫人心生爱怜,身世因此也变得扑朔迷离。让没见过的人心生好奇,到底它长的是什么样子?没有花,它又怎么能结果? [详细]
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2013年02月04日 17:26咬出来的京味儿春天
立春到来,这春打六九头的规矩,便是吃春饼,咬下一口,春意正浓,这是对春天迫切的渴望,是对寒冬愉快的告别。老北京对于咬春的习俗更是讲究,筋道的春饼代表的是北京人那… [详细]
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2013年02月04日 11:45鲜美之道:挪威三文鱼的前世今生
挪威得天独厚的自然环境和特殊的地理位置为各式海产提供了最优质的生存环境。现今,挪威已经成为世界上最大的海产出口国之一,而挪威三文鱼更是这其中最具代表性与最被大众… [详细]
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2013年02月02日 09:05鱼翅百态社会学
花大价钱在酒店里点一份鱼翅,很多人会认为这是在享受美食,不过你吃到的也许根本就不是鱼翅,而是明胶。近日,央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相,其中曝光不少饭店… [详细]
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2013年02月01日 17:08《顶级厨师》松江大学城外景选手推第九大菜系
经过前两周的大浪淘沙,东方卫视美食真人秀节目《顶级厨师》在选出全国二十强之后,本周进入“20进18”和“18进17”的淘汰赛阶段。《顶级厨师》的首场外景秀也于昨晚在观众… [详细]
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2013年02月01日 11:05《顶级厨师》伤痛合集
制作美食往往需要很多道工序配合,其中切配料理是决定料理是否成功的前提条件,刀工则是最基础的考量。第二季《顶级厨师》的录制节奏紧张,且1小时内要完成一道甚至多道料理… [详细]
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2013年02月01日 08:36为云南松露正名
不知从什么时候,在厨房间开始流传一个悄悄话“云南松露”,西餐厨师们乐滋滋地把它当做山寨版的“餐桌上的钻石”,几年过去了,这个“山寨货”开始摆脱法国意大利的影子,… [详细]
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2013年01月31日 13:41素食主义者的健康经
“动物是我的兄弟姐妹,所以吃肉会于心不忍”,这便是阿雅。阿雅孝顺——因为为父祈福而开始吃素;阿雅善良——那份对动物的不忍心,让她素食主义。 [详细]
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2013年01月31日 07:53法国“蚝”门内斗
法国生蚝,味道够复杂,被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种,能吃出来个前中后韵味、讲究after-taste……法国“蚝”门内斗,比大片更精彩! [详细]
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2013年01月29日 13:18捞起:粤菜里的中国式沙拉
粤菜中“中国式沙律”有种做法叫“捞起”,印象最深刻是凉菜——捞起生鱼片。刺身蘸点鲜酱油和青芥辣,也是目前较多人喜爱的吃法。 [详细]
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2013年01月29日 07:32冬日滋补蛇当道
广州人吃蛇的历史悠远至极,《山海经》和《淮南子》里面都有提及:“越人得蚺蛇以为上肴,中国得之无用。”论到吃蛇,老广可说是冠绝全中国的行家,一条蛇几乎无处不可吃。… [详细]
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2013年01月28日 17:38顶级饕客曹可凡变身爆料帝
近日,上海著名主持人也是著名“吃货”曹可凡忙于东方卫视第二季《顶级厨师》的品委工作。节目录制间隙,乐于分享的他透露了几位明星不为人知的生活细节,又获封“爆料帝”… [详细]
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2013年01月28日 13:53源自佛门的精进料理
惭愧自己内心的欲望过重,所以在吃这件事上做不到一个纯正的素食者,但在日本有一种源自寺庙的料理体系,却让我向往不已。 [详细]